Szynka wieprzowa wędzona, parzona.
Skład: Szynka wieprzowa, solanka (woda, sól peklowa, cukier, substancja wiążąca - polifosforan sodu E-452, wywar z ziół: czosnek, ziele angielskie, liść laurowy, gorczyca).
 
Opis procesu produkcji:
Przygotowanie: 
1. Zioła gotujemy we wrzącej wodzie. Wywar odcedzamy.
2. Mieszamy razem składniki solanki.
3. Mięso oczyszczamy ze zbędnego tłuszczu, błon itp.
Peklowanie:
4. Przygotowane mięso nastrzykujemy solanką.
5. Mięso pozostawiamy w chłodni i peklujemy przez 5 dni.
6. Zapeklowane mięso formujemy w wędzonkę, poprzez ręczne sznurowanie i wieszamy, na 12 godzin, celem ocieknięcia i wstępnego obsuszenia.
Wędzenie i parzenie:
7. Suszenie w wędzarni do uzyskania suchej powierzchni i lekko brązowego koloru. Wykorzystujemy do tego dębinę i olchę. Proces ten przebiega w temperaturze około 50-60 stC
8. Wędzenie właściwe za pomocą drewna owocowego, w temperaturze około 65-75 stC. Na tym etapie wędzonka ma otrzymać docelowy brązowy kolor. 
9. Łączny czas wędzenia wynosi około 6 godzin. W tym czasie dym drzewny ma przeniknąć do wnętrza wędzonki, nadając jej właściwy smak i aromat, a także osiąść na powierzchni mięsa celem nadania właściwego koloru. 
10. Po zakończeniu wędzenia następuje parzenie w gorącej wodzie, w celu osiągnięcia temperatury około 72,5-73,5 stC wewnątrz wędzonki. 
11. Procesy wędzenia i parzenia konserwują nasze wędzonki i zapewniają bezpieczeństwo mikrobiologiczne produktów.
 
W procesie produkcji nie używamy barwników i sztucznych konserwantów.