Słonina wieprzowa wędzona.
Skład: Słonina wieprzowa, solanka (woda, sól peklowa, cukier, substancja wiążąca - polifosforan sodu E-452, wywar z ziół: czosnek, ziele angielskie, liść laurowy, gorczyca).
 
Opis procesu produkcji:
Przygotowanie: 
1. Zioła gotujemy we wrzącej wodzie. Wywar odcedzamy.
2. Mieszamy razem składniki solanki.
3. Słoninę kroimy w paski.
Peklowanie:
4. Przygotowane mięso zanurzamy w solance.
5. Mięso pozostawiamy w chłodni i peklujemy przez 5 dni.
6. Zapeklowaną słoninę formujemy w wędzonkę, poprzez ręczne sznurowanie, posypujemy przyprawami i wieszamy, na 12 godzin, celem ocieknięcia i wstępnego obsuszenia.
Wędzenie:
7. Suszenie w wędzarni do uzyskania suchej powierzchni i lekko brązowego koloru. Wykorzystujemy do tego dębinę i olchę. Proces ten przebiega w temperaturze około 50-60 stC
8. Wędzenie właściwe za pomocą drewna owocowego, w temperaturze około 65-75 stC. Na tym etapie wędzonka ma otrzymać docelowy brązowy kolor. Następnie pieczemy na ogniu w temperaturze około 100 stC.
9. Łączny czas wędzenia wynosi około 6 godzin. W tym czasie dym drzewny ma przeniknąć do wnętrza wędzonki, nadając jej właściwy smak i aromat, a także osiąść na powierzchni celem nadania właściwego koloru. 
10. Procesy wędzenia i parzenia konserwują nasze wędzonki i zapewniają bezpieczeństwo mikrobiologiczne produktów.
 
W procesie produkcji nie używamy barwników i sztucznych konserwantów.